嘉義縣梅山鄉位於嘉南平原東北端，背倚阿里山山脈，是一個沒有工業喧囂的山域，盛產高山茶、水果與花卉等多樣的農產。然而，分散在梅山各個村落的學校，規模小且教學設備不足，在此就讀的學童亦有不少來自弱勢家庭，或是新住民配偶的第二代，無力指導孩子的課業。教學資源與家庭經濟的弱勢，讓這些孩子們課業表現落後，形成學習的惡性循環，未來發展堪慮。

教育可以改變孩子的未來，「山茶花飄香專案」聘請大學研究生、候用教師及高中服務社團等，為梅山鄉的瑞峰國小、太平國小及梅山國小等三校的學童提供課業輔導，包括閱讀、作文、英語學習、電腦使用等課程，並增加藝文、體育與品德的輔導，提升孩子們的學習成效，減少教育上的城鄉差距，讓弱勢學童可以經由教育改變命運，掌握未來的希望。